Mat är lite av ett nödvändigt ont ibland kan jag tycka. Jag älskar dock god mat och kan äta som en häst, men ogillar att laga mat och är en sån att jag kan upptäcka att jag är hungrig på 2 sekunder och vill då ha mat på sekunden.

 

Smörgås har i all min tid varit en räddare-i-nöden. Men nu mina vänner, har jag hittat en konkurrent till den snabbfixade-mellanmåls-smörgåsen, nämligen denna dessert-liknande-snabbfixade-mellanmåls-blandningen!

 

Kvarg (helst den med smak av kokos & vitchoklad, nomnom!), hallon, skivade bananer & havregryn. 

 

Så det blir ett litet & enkelt tips till er andra icke-kockar som blir hungriga på 2 sekunder, där ute!

 

Provade att en mockabrownie med chokladmoussetopping nu i helgen. Supergod! 

 

 

 

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.

3. Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.

4. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.

5. Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.

6. Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.

7. Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.

 

På tisdagar har vi som sagt stängt i butiken, och jag hade inget planerat på hela långa eftermiddagen, det var länge sedan. Jag blev genast rastlös när jag kom hem från mitt andra jobb. Kretiviteten bubblade över och jag tog därför det jag hade hemma, började baka & fotade sedan det hela med en ros som började gå på sista versen efter födelsedagskalaset helgen innan. 

 

Det fick bli simpla (och otroligt goda!) chokladmuffins!

Någon mer som blir sugen? Baka vetja!

 

Idag invigde jag mina pajformar, minipajisar! Som jag har längtat efter att baka minipajer efter att ha sett hela sverige bakar (typ första programmet, som var för över en månad sen?). Jag hann bara fota lite "under process"-bilder idag, men imorgon tänkte jag ta lite finare, smakligare bilder! 

 

 

Här kommer ett gott recept på Choklad Cupcakes jag bakade häromdagen, desvärre fick vi inte chansen att smaka på alla...

 

Det blev tyvärr ett tråkigt slut för nästan alla cupcaksen och även för några av mina fina porslinsformar, då brickan som jag placerat Cupcaksen på slank ur händerna på mig när jag skulle ta in dem från bilen, så vår trappuppgång fick smaka på Chokladcupcaksen.. Otroligt ledsamt fick jag slänga 3st muffinsformar. Så gör inte som jag och tappa cupcaksen, men baka de gärna:

 

En nypa salt
1 tsk vanlijsocker
5 msk kakao
2 dl mjöl
1/2 tsk bakpulver

2 ägg

 

1. Sätt ugnen på 225.

2. Vispa ihop äggen och sockret luftigt och vitt.

3. Blanda de torra ingredienserna och rör försiktigt ner de i äggblandningen.

4. Smält smöret och vänd sedan ner det i smeten.

5. Placera muffinsformar i en muffinsplåt/ på en vanlig plåt.

6. Häll i smet till hälften av formarna. 

7. Ställ in de i ugnen och ta ut dem efter ca.10 min

 

1. Rör ihop alla ingredienser, allra sist häller du i kaffet och vispar.

 

 

Här bjuder jag på tre bilder på mitt livs första tårta (som jag gjort själv alltså, inte ätit, det är betydligt fler....)

Jag fick i uppdrag av min vän Adam som fyller år imorgon, att göra hans födelsedagstårtan och självklart antog jag utmaningen. Han var precis in och kikade på resultatet och hjälpte till lite att dekorera med bladen. Hans betyg blev mer än godkänd, på utseéndet iallafall, smaken får vi se imorgon. 

 

Bilderna blev lite halvkassa, jag får skylla på det naturliga ljuset som nästan hade försvunnit helt eftersom solen hann att gå ner innan jag var färdig med tårtan. 

 

Den har ju sina små skavanker men den vart ju helt okej för att vara absolut första tycker jag. Nu ska det bli mer tårta, denna var bra övning eftersom jag även lovat att fixa till midsommartårtan. 

 

Den var ju inte så svårt att göra faktiskt:

 

 

 

 

Popcakes med chokladbollsbotten, lite lättare sagt än gjort.

Jag ville exprimentera lite, göra popcakes med något annat än muffinsbotten, därför fick jag idén med chokladbollar. Det var faktiskt lite trixigare än jag trodde, eftersom chokladbollssmeten blir ganska kladdig när den är varm. Men det färdiga resultatet blev otroligt gott så det är helt klart värt "besväret". Det enda man behöver tänka på är att försöka ställa in popcaksen i kylskåpet emellanåt i prosessen för att hålla dem i form. 

Här kommer receptet:

 

100 g smör

1 dl socker

3 msk kakao

3 msk kallt kaffe

3 dl havregryn (funkar lika bra med glutenfritt, t.ex detta)

Vit choklad (tänk på att kolla innehållsförteckningen om du är allergisk)

Strössel

Sugrör eller andra pinnar

 

1. Smält smöret och ställ åt sidan för att låta det svalna lite.

2. Rör ihop ingredienserna i en bunke och häll ned smöret.

3. Forma små bollar av smeten.

4.  Ställ in bollarna i kylskåpet i ca 30 min. 

5. Smält den vita chokladen i micron eller i vattenbad.

6. Doppa pinnarna en efter en i den vita chokladen och tryck sedan in i chokladbollarna (inte rakt igenom, ungefär in i hälften) lägg på en tallrik och ställ sedan in i kylskåpet i ca. 10-15 min. 

7. Ta ut Popcakesen ur kylen och doppa ner hela Popcaksen (chokladbollssmeten) i den smälta vita chokladen och ställ ner de i ett glas (med pinnen nedåt) och häll på lite strössel, in med de i kylskåpet igen och låt dem stelna. 

8. Ät och njut!

 

Lycka till! ♥

 

Idag bakade jag lite Popcakes. Otroligt roligt, gott och enkelt, jag är nöjd med reslutatet.

Här kommer ett recept om någon mer är sugen på Popcakes, funkar lika bra med glutenfritt mjöl, som mina är gjorda i.

 

Ingredienser:

2 ägg

100 gram margarin

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

5 msk kakao

2 dl mjöl (funkar även med glutenfritt)

1/2 tsk bakpulver

Nutella

Choklad

 

1. Sätt ugnen på 225°C. 

2. Smält smöret, låt det sedan svalna.

3. Vispa äggen och sockret poröst, så att det blir vitt.

4. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunke.

5. Rör ner den torra ingredienslandningen i ägg-och-sockerblandningen och häll sedan över det smälta smöret, vispa till en jämn smet. 

6. Häll smeten i muffinsformar, fyll ungefär till hälften (ungefär 15 små muffinsformar) och stoppa in dem i ugnen. Grädda dem i ca.10 min (mitt i ugnen). 

7. Ta ut muffinsarna och låt dem svalna.

8. Ta ur alla muffinsar från sina formar och smula ner dem i en bunke.

9. Klicka i lite Nutella i taget, tills "muffinssmulorna" blir mer som en deg, som går att forma och rulla, men klicka i lite Nutella i taget, man vill inte ha "degen" för kletig! 

10. Ta upp lagom mäng och rulla till små bollar (mellan handflatorna).

11. Doppa Popcakespinnarna i smält choklad och tryck sedan in i bollarna (ungefär halvvägs in), för att pinnarna ska sitta kvar. 

12. ställ in i kylskåpet i ca 10 min.

13. Ta ut popcakesen och börja dekorera! (Med t.ex smält choklad och strössel, som jag valde.)

 

Enklare variant

Vill du göra en enklare variant så kan du köpa färdiga muffinsar/sockerkaka som du smular ner i en bunke och klickar i lite Nutella, så slipper du baka själv.

 

Lycka till! ♥